凉拌仔姜好吃是真好吃，但那股子直冲天灵盖的辛辣劲儿，是不是也让不少人望而却步？别急，今天教你一招，加个苹果进去！绝对让你想不到的是这看似八竿子打不着的组合，竟然可以成绝配！苹果的清甜和果香，瞬间就“拿捏”住了仔姜的暴脾气，入口是意想不到的爽脆、清新、开胃，辣得温柔又过瘾凤凰配资，一口接一口根本停不下来！
凉拌苹果仔姜的做法：【主料】：仔姜230克、苹果1个（230克）。【配料】：蒜子3瓣13克、红辣椒2个。【调料】：食用盐2克、白砂糖5克、香醋10克、米醋10克。
【烹饪方法】：1、讲究一些的可以把仔姜的外皮削去，外皮削去后再清洗一下凤凰配资，清洗干净后把仔姜切成硬币厚度的片，再切成火柴棍大小的丝，切好后放大盘中。
2、仔姜切好后就来准备配料，苹果放最后来切。蒜子是百搭的配料，蒜子切末。不辣的红辣椒是用来配色的，把红辣椒切成仔姜丝大小的丝。切好后把蒜末和红辣椒丝放大盘中。
3、把苹果的外皮削去，去皮后把苹果先切成片凤凰配资，再切成比硬币稍微厚一些的丝，切的时候要把苹果的核去掉不要，切好后也是放大盘中。
4、接下来就是腌制调味，往大盘中加入2克食用盐，5克白砂糖，10克香醋，10克米醋，接着翻拌均匀，翻拌均匀后封上保鲜膜，然后放冰箱冷藏腌制1个小时以上，一个小时后就可以取出装盘上菜，美味即成。
技术总结：1、建议仔姜去皮，这样更脆嫩，口感更好。2、苹果要去核，这样才不会影响味道和口感。3、苹果要最后来切，要不容易氧化变色。4、苹果的酸甜度可以中和仔姜的辛辣味。5、同时用香醋和米醋可以让酸味更丰富，更有层次感。6、最好腌制一个晚上风味更佳。
结语：一盘清爽开胃的凉拌苹果仔姜就搞定啦！冷藏后脆爽度翻倍，滋味更是融合得恰到好处。苹果的清新甜美完美中和了仔姜的辛辣，只留下迷人的辛香和回甘，每一口都像在给味蕾做SPA，特别解腻又下饭。无论是当作餐前开胃小菜，还是配粥配面的佐餐神器，都超合适。
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